最新讲师
  • 高文然 高文然
    【财务税务】
    价值:10000元
  • 彭荣模 彭荣模
    【财务税务】
    价值:16000元
  • 杨坤 杨坤
    【财务税务】
    价值:13200元
  • 胡素 胡素
    【财务税务】
    价值:15000元
  • 曾鹏锦 曾鹏锦
    【财务税务】
    价值:12000元
赢家资讯

王博:酒店餐饮感动个性化服务

阅读次数:356次    评论次数:0次     发布时间:2012-6-6
关键字:王博,酒店餐饮感动个性化服务,了解需求,满足需求,超越需求,赢家网,赢家资讯

    

   他对酒店餐饮服务有着深刻的理解。

   他对餐饮服务管理和服务案例分析形象、具体、精妙。

   他为酒店餐饮实施感动个性化服务提出了前沿、可操作的落地方法。

   这就是中国餐饮感动个性化服务培训第一人-----------王博

  王博-----《赢家大讲堂》栏目专家

        东方美食学院客座教授

        实战派餐饮培训、咨询专家

        餐饮经理人特聘讲师

  长期从事餐饮经营管理、培训、咨询工作,在酒店餐饮服务管理上有自己独到深刻的见解。理性思考兼备激情演绎,案例剖析配合情景模拟,使每一位学员学习都享受到一场酒店餐饮服务知识的饕餮大餐。

  通过对王博老师《酒店餐饮感动个性化服务》课程的学习,酒店餐饮企业可大大提高服务水平,极大地提高顾客的满意率,为酒店打造出更多的忠诚客户

  迪拜帆船酒店的奢华,希尔顿酒店的优美,四季酒店的温馨。这些世界著名酒店的特点各有不同。然而他们在打造各自特色的同时,却始终贯彻着同一个原则,那就是优质的服务。可是优质的服务真的这么重要么?酒店是解决客人食宿需求的场所,那为什么又说服务是关乎其存亡的关键呢?

  酒店服务的标准是让顾客满意,酒店服务的方向是让顾客惊喜。我们怎么才能知道什么样的服务能使顾客满意,什么样的服务又能让顾客惊喜呢?如何才能做到超出顾客预期的服务从而使之超级满意呢?王博老师为我们总结了以下几点

  满足顾客需求,并使其得到意外的惊喜。这就是感动个性化服务的要旨。在这里,顾客的需求就成为我们首先要掌握的重点,怎样才能获悉顾客的需求点呢?建立顾客档案是我们了解顾客需求的首选方法可是那些没有顾客档案的顾客我们又有什么办法去满足他们的需求呢?顾客的举止,顾客的配饰,顾客的表情都是我们需要观察的,这是从中发现顾客需求的良好途径,甚至于观察顾客服装的颜色和发型都能够了解顾客的潜在需求。这么神奇的事情是真的么?看出顾客的需求需要我们观察顾客的整体特征,而听出顾客的需求同样也不是动动耳朵那么简单。

  了解需求满足需求超越需求是我们对感动个性化服务最好的诠释。然而要想做到满足需求并且超越需求就需要我们对三个“关键”进行有效地管理了。是哪三个关键呢?订餐与领位服务的关键在于温馨的话语礼貌的接待而接下来等位服务的关键,就落在如何消除顾客的急躁心理上了。

  菜品对于我们酒店来说就相当于我们的商品,那么顾客点菜的时候就等同于我们在向顾客销售我们的商品。因此,做好了点菜时刻的关键管理对于提升酒店的销售额有着决定性的作用。

  在顾客点菜的时候,如何才能做出我们的感动个性化服务呢?满足顾客需求是我们酒店服务的准则,而王老师却通过拒绝顾客使其得到感动。并且成为酒店的忠诚客户。这种违背常理的做法真的存在么?

  如果说点菜等于对顾客的销售,那么上菜就相当于为顾客送货了。我们餐饮企业的送货与一般企业的送货究竟有何不同呢?上菜的时候想要上出不同,想要感动顾客,我们就要升华菜品,赋予我们菜品新的含义。使我们的顾客在品尝美食的同时得到更深层次的感动。

  上菜既要上出新意,又要遵循一定的原则。否则我们的酒店不但留不住顾客的心,反而会把他们拒之门外。

  送客时候的管理一直被我们酒店所忽视,殊不知在这一环节要想做到送走顾客的人,留住顾客的心,也需要我们酒店企业做出自己酒店的感动个性化服务。关键人物的管理在我们酒店企业做好感动个性化服务的过程中占到了举足轻重的地位。而什么样的人物才能称之为关键人物呢?关键人物的作用是极其巨大的,一句话可以使你的酒店利润倍增,一句话可以使你的酒店门可罗雀。这样重要的人物我们怎可忽视呢?

  针对于一般顾客,我们的感动个性化服务就要从关键事情的服务对其进行满足。然而服务什么样的关键事情才能让顾客感动呢?相同的服务即使做得再好,也不能体现我们酒店自身的优势。只有做到了差异化的服务才能让我们的酒店从众多餐饮服务企业中脱颖而出,独领风骚。感动个性化服务是酒店企业制胜的法宝。在差异化服务之外,我们还能运用哪些服务来打动顾客呢?

  多种多样的感动个性化服务让我们目不暇接如何才能感动顾客,如何才能把顾客的心留住。优秀的酒店依靠服务,优秀的服务依靠实施。怎样才能把我们这些好的服务落实到我们酒店的每一个角落呢?送客时候的管理一直被我们酒店所忽视,殊不知在这一环节要想做到送走顾客的人,留住顾客的心,也需要我们酒店、企业做出自己酒店的感动个性化服务。

  关键人物的管理在我们酒店企业做好感动个性化服务的过程中,占据了举足轻重的地位。而什么样的人物才能称之为关键人物呢?关键人物的作用是极其巨大的,一句话可以使你的酒店利润倍增,一句话可以使你的酒店门可罗雀。这样重要的人物我们怎可忽视呢?针对于一般顾客,我们的感动个性化服务就要从关键事情的服务对其进行满足。然而服务样的关键事情才能让顾客感动呢?

  相同的服务即使做得再好,也不能体现我们酒店自身的优势。只有做到了差异化的服务才能让我们的酒店从众多餐饮服务企业中脱引而出,独领风骚。感动个性化服务是酒店企业制胜的法宝。在差异化服务之外,我们还能运用哪些服务来打动顾客呢?

  多种多样的感动个性化服务让我们目不暇接,王博老师和我们探讨如何才能感动顾客,如何才能把顾客的心留住优秀的酒店依靠服务优秀的服务依靠实施怎么才能把我们这些好的服务方法落实到我们酒店的每一个角落呢?且听王博老师娓娓道来…

 

   

  关键词:王博,酒店餐饮感动个性化服务,了解需求,满足需求,超越需求,赢家网,赢家资讯

 

  更多精彩尽在赢家大讲堂,敬请关注!

 

 

 

 

 

 

 

 

关于我们帮助中心人才招聘联系我们在线充值网站地图
(c) 2005-2013 京ICP备08010955 all rights reserved
合作伙伴:中国易圈网 
  • 左老师:点击这里给我发消息
  • 郭老师:点击这里给我发消息
  • 张老师:点击这里给我发消息
  • 宋老师:点击这里给我发消息
www.ty-eLectric.com www.cqLmj.com www.beennoo.com www.box-show.com www.fspingraoji.com www.ty-fn.com www.7coLortech.com www.bddsys.com www.cqcooLsun.com www.suzhouhuarui.com www.tjhfhb.com www.kaikaiyyj.com www.acn-china.com.cn www.yuninternet.com www.pzbtjy.com www.xtqdtw.com www.mitk.net www.cria-mrb.com www.aiLige.com www.ymj-tech.com